PHÂN BIỆT PROBIOTICS, PREBIOTICS, SYNBIOTICS VÀ POSTBIOTICS
Men vi sinh được Hiệp hội Khoa học Quốc tế về Prebiotics và Probiotics (ISAPP) phân thành nhiều loại khác nhau, bao gồm:
Probiotic đề cập đến các vi sinh vật sống có lợi cho con người khi ăn đủ số lượng. Nhưng điều cần lưu ý là cái gọi là “Probiotic” bắt buộc phải là vi sinh vật sống và phải an toàn cho con người. Các chế phẩm sinh học phổ biến bao gồm: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium animalis, và Streptococcus thermophilus.
Prebiotic đề cập đến một chất nền được sử dụng có chọn lọc bởi các vi sinh vật chủ mang lại lợi ích cho sức khỏe. Nói một cách đơn giản, prebiotic là “thức ăn” cho men vi sinh, cơ thể con người không thể tiêu hóa và hấp thụ nhưng có thể được sử dụng có chọn lọc bởi các vi sinh vật trong đường ruột để cải thiện sức khỏe. Có nhiều loại prebiotic được phép sử dụng như inulin, oligofructose, oligogalactose, oligosacarit, oligomeric isomaltose, oligosacarit đậu nành, và kháng dextrin. Lợi ích sức khỏe của prebiotic bao gồm: 1. tăng cường cân bằng hệ thực vật; 2. cải thiện tình trạng đường tiêu hóa; 3. hỗ trợ hệ thống miễn dịch; 4. quả cân điều chỉnh; và 5. điều hòa lượng đường trong máu.
Synbiotics là một hỗn hợp bao gồm các vi sinh vật sống và (các) chất nền được sử dụng có chọn lọc bởi các vi sinh vật chủ để mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ. Nói cách khác, synbiotic không chỉ đơn giản là sự kết hợp “probiotic + prebiotic” nữa, mà còn là các sản phẩm “vi sinh vật sống + chất nền được sử dụng có chọn lọc”, có thể không đáp ứng định nghĩa về probiotic và prebiotic, nhưng có thể có lợi cho sức khỏe. Synbiotic đóng vai trò kép của men vi sinh và prebiotic với tác dụng tốt hơn. Nó đã dần trở thành một điểm nóng nghiên cứu trong lĩnh vực vi sinh, khoa học thực phẩm cũng như dinh dưỡng và có tiềm năng ứng dụng lớn trong nguyên liệu thực phẩm chức năng và các ngành công nghiệp khác.
Postbiotic là một chế phẩm gồm các vi sinh vật chết/bất hoạt và/hoặc các thành phần và chất chuyển hoá của chúng mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ. Nghiên cứu hiện tại đã phát hiện ra rằng postbiotics có thể được áp dụng để điều chỉnh miễn dịch, chống oxy hóa, cải thiện dị ứng, điều chỉnh chức năng đường tiêu hóa và tác dụng chống viêm.
